|
|
|
2013-06-30 23:20:01, vasárnap
|
| |
| |
|
|
| |
Töltött gombafejek majdnem luxuskivitelben
Igazi nyár van, hirtelen érkezett kánikulával, néha ugyan esik, ezzel együtt mindenképp eljött az *egyszerűen finomat* típusú fogások igazi szezonja, amelyek elkészítéséhez nem kell hosszú órákat a konyhában tölteni.
Ilyenkor legjobb a napon sütkérezni, árnyékban olvasgatni, esőben vagy a tűző napsütés elől pedig visszahúzódni kicsit a konyhába, és készíteni valami tartalmas, mégsem nehéz ebédet.
Egy utazás alkalmával tettem szert egy üveg igazi szarvasgombával megbolondított, kitűnő minőségű olívaolajra, ami ugyan nem volt olcsó mulatság, de annyira kevés (szó szerint néhány csepp) is elegendő belőle egy-egy fogáshoz, hogy be kell látnom, igencsak jó vásárt csináltam, és még hosszú ideig elegendő lesz.
A csiperke nem tartozik a kifejezetten aromás gombafajták közé, de remek alapanyag mindenféle gombával készülő finomsághoz. Megfelelő fűszerezéssel a legegyszerűbb gombapörkölt is fejedelmi lakomává alakul belőle. Most azonban szép nagy fejekre leltem a szokásos heti piacozás során, így azon frissiben készült is belőle csőben sült töltött gomba.
A majdnem gombával töltött gomba lelke néhány csepp szarvasgombaolaj
A töltött gombában, zöldségfélékben tényleg az az egyik legnagyszerűbb, hogy akár minden alkalommal újdonsággal rukkolhat elő az ember, annak függvényében, mi is kerül a töltelékbe. Most a legegyszerűbb és a legkézenfekvőbb megoldásnak az tűnt, ha szinte saját magával töltöm meg, de azért mégsem hétköznapi módon.
A töltelék a helyén, kevés sajt a fejek tetején - 20 perc múlva kész is!
Amíg a konyhában készülődtem, valamelyik rádióban felcsendült a nevezetes, édes-bús sláger a Truman Capote-regényből mozivászonra vitt Breakfast at Tiffany's-ből (magyarul Álom luxuskivitelben címen vetítették egykor). Biztosan sokan látták az 1961-es filmet a feledhetetlen Audrey Hepburnnel, aki a film egy jelenetében az ablakban ülve, a valóságtól nem kicsit elrugaszkodott módon eldalolja a Moon Rivert gitárral a kezében.
Link
Ki tudja, miért, de ez adta az ötletet a gombafejek ízesítéséhez, holott a dalnak, de magának a filmnek sincs sok köze a konyhai ténykedéshez - sőt! Talán épp ezért is került csipetnyi luxus a töltött gombába.
Töltött gombafejek szarvasgombaolajjal:
Könnyű nyári ebéd - ínycsiklandó gombafejek friss salátakörettel
Hozzávalók 4 személyre:
6 db szép csiperke (legalább 6 cm átmérőjű fejjel)
2 db szikkadt zsemle
1 evőkanál zsírszegény tejföl
1 db kisebb méretű egész tojás
1 nagy csokor petrezselyemzöld finomra aprítva
1 mokkáskanál aprított kakukkfű
2-3 rozmaringácska levelei finomra aprítva
1 db kisebb salotta (mogyoróhagyma)
½ mokkáskanál cayenne-i bors
1 teáskanál szarvasgombaolaj
2 teáskanál olívaolaj
5 dkg emmentáli sajt frissen reszelve
tengeri só, frissen őrölt bors - ízlés szerint
A tálaláshoz:
friss salátakeverék
Elkészítés: A gombafejeket megtisztítottam a szennyeződéstől, a szárakat eltávolítottam, a gomba lemezeit karalábévájóval kikanalaztam. A hagymát egészen apróra kockáztam.
Egy kisebb serpenyőben a kétféle olajban üvegesre pirítottam a hagymát, a gombafejeken kívüli részeket feldaraboltam, sóztam, a petrezselyemzöld kivételével minden fűszert hozzáadtam, és kissé megpirítottam - épp csak annyira, hogy a levét kiengedje. Ez kb. 3-4 percet vesz igénybe.
A zsemléket vízbe áztattam, kinyomkodtam. Egy nagyobb keverőtálba rakosgattam a zsemlét, majd hozzákanalaztam a pirított gombát a leve nélkül. A tejfölt a tojással és a sajt felével elkevertem, ezt is tálba küldtem, végül csatlakozott az egészhez a finomra aprított petrezselyemzöld. Botmixerrel homogén krémmé turmixoltam.
A sütőt 180 fokra előmelegítettem.
Egy kerámiatepsibe öntöttem a serpenyőben maradt levet, így nem volt szükség több zsiradék felhasználására. A gombafejekben szépen elosztottam a tölteléket, mindegyik kapott egy bohókás kalapot a reszelt sajtból frissen őrölt borssal hintve. 20-25 perc alatt tökéletesre sültek.
Azon melegében friss salátával tálaltam.
Frissen a sütőből az asztalra - de akár hidegen is tálalható
Amilyen egyszerűen készül, olyan remek az ízhatás - a markáns szarvasgombaolaj a csiperke halvány aromáit is új életre kelti, nem is beszélve a jóféle emmentáli sajtról, ami az egészet koronázza.
Kertben tálalva - nagy melegben tartalmas, mégis könnyű lakoma
Ha marad belőle, hidegen is nagyszerű!
Forrás:Mindmegette.hu - Habliliom Könnyed Konyhája |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek, írások - vegyes |
|
|
|
Címkék: szarvasgombaolaj, petrezselyemzöld, előmelegítettem, luxuskivitelben, szarvasgombával, zöldségfélékben, szennyeződéstől, megtisztítottam, karalábévájóval, legkézenfekvőbb, felhasználására, hozzákanalaztam, legnagyszerűbb, elkészítéséhez, rozmaringácska, kerámiatepsibe, salátakörettel, megbolondított, eltávolítottam, elrugaszkodott, megpirítottam, legegyszerűbb, feldaraboltam, fűszerezéssel, visszahúzódni, salátakeverék, gombafejekben, mogyoróhagyma, feledhetetlen, kikanalaztam, gombafejeken, csatlakozott, ténykedéshez, gombapörkölt, függvényében, gombafejeket, *egyszerűen finomat*, konyhában tölteni, napon sütkérezni, tűző napsütés, utazás alkalmával, üveg igazi, kifejezetten aromás, legegyszerűbb gombapörkölt, szokásos heti, majdnem gombával, töltött gombában, legkézenfekvőbb megoldásnak, fejek tetején, konyhában készülődtem, 1961-es filmet, feledhetetlen Audrey, Truman Capote-regényből, Audrey Hepburnnel, Moon Rivert, Habliliom Könnyed Konyhája,
|
|
|
|
|
|
| Gyerekként sokat küzdöttünk az... Fekete István - Akác Facebookon kaptam A sors s immár én is felragyogva, ért... Facebookon kaptam Próbálj meg ... Hogyan lehet Jézust szenvedély... Png csokor Az a nap, amelyik nevetés nélk... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Áprily Lajos - Gyümölcsoltó A tömeg, a Mester, a módszer, ... Facebookon kaptam Rátalálsz Kaffka_Margit Facebookon kaptam Mai harmónia kártyám Varga János Veniam - Fontos sz... Facebookon kaptam Varga János Veniam - Fontos sz... Facebookon kaptam Adakozás Illyés Gyula - Milyen hamar. Kövesd a cowboyt! Szívem tiéd Facebookon kaptam Szívem Kövesd a cowboyt! Facebookon kaptam Facebookon kaptam Akik bántanak téged Bounty krémes Facebookon kaptam Akarat Facebookon kaptam George Gordon Lord Byron: Inez... Az engedelmesség miért nem vál... Facebookon kaptam A Megváltó szolgálatában Kiss Éva - Amerre a ház lelke ... 69 éve hunyt el Albert Einstei... Facebookon kaptam Kövesd a cowboyt! Akarat Facebookon kaptam Paul David Tripp Április 19 Facebookon kaptam Krisztinától Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Sose bánj semmit Facebookon kaptam Mírjam barát... Png virág A másik dolog, Varga János Veniam - Fontos sz... 210 éve született a SZÓZAT meg... Akik bántanak téged Facebookon kaptam George Byron - Ahogy itt jár -... A kételkedés kezelése Hogy lehet megtartani Png férfi Facebookon kaptam Krisztinától A tömeg, a Mester, a módszer, ... Egy bizonyos határt Egy hatékony szolga Png cica Zsolnay Vilmos világhírű kera... Facebookon kaptam Png kutya Osváth Erzsébet - Gólya a réte... Próbálj meg ... Elköszönt Facebookon kaptam Jó éjszakát Erdőn Garai Gábor - Takarítás Kaffka_Margit Reggel van Facebookon kaptam Próbálj meg ... s immár én is felragyogva, ért... Facebookon kaptam A boldog családok mind hasonló... Kellemes délutánt kívánok A tömeg, a Mester, a módszer, ... Az engedelmesség miért nem vál... Png virág Hiányzik Png lepke Jó éjszakát Szép estét kedves látogatóimna... A boldog családok mind hasonló... A tömeg, a Mester, a módszer, ... Png rózsa csokor Png telefon Facebookon kaptam Png csokor Png kutya
|
|
|
|
|
|
| *egyszerűen finomat*, konyhában tölteni, napon sütkérezni, tűző napsütés, utazás alkalmával, üveg igazi, kifejezetten aromás, legegyszerűbb gombapörkölt, szokásos heti, majdnem gombával, töltött gombában, legkézenfekvőbb megoldásnak, fejek tetején, konyhában készülődtem, 1961-es filmet, feledhetetlen Audrey, ablakban ülve, gombafejek ízesítéséhez, filmnek sincs, konyhai ténykedéshez, töltött gombába, gombafejeket megtisztítottam, szárakat eltávolítottam, gomba lemezeit, hagymát egészen, kisebb serpenyőben, kétféle olajban, gombafejeken kívüli, petrezselyemzöld kivételével, levét kiengedje, zsemléket vízbe, nagyobb keverőtálba, pirított gombát, leve nélkül, sajt felével, finomra aprított, kerámiatepsibe öntöttem, serpenyőben maradt, gombafejekben szépen, bohókás kalapot, reszelt sajtból, asztalra –, ízhatás –, markáns szarvasgombaolaj, csiperke halvány, jóféle emmentáli, egészet koronázza, szarvasgombaolaj, petrezselyemzöld, előmelegítettem, luxuskivitelben, szarvasgombával, zöldségfélékben, szennyeződéstől, megtisztítottam, karalábévájóval, legkézenfekvőbb, felhasználására, hozzákanalaztam, legnagyszerűbb, elkészítéséhez, rozmaringácska, kerámiatepsibe, salátakörettel, megbolondított, eltávolítottam, elrugaszkodott, megpirítottam, legegyszerűbb, feldaraboltam, fűszerezéssel, visszahúzódni, salátakeverék, gombafejekben, mogyoróhagyma, feledhetetlen, kikanalaztam, gombafejeken, csatlakozott, ténykedéshez, gombapörkölt, függvényében, gombafejeket, kifejezetten, mozivászonra, ízesítéséhez, kinyomkodtam, ínycsiklandó, készülődtem, felcsendült, serpenyőben, olívaolajra, turmixoltam, botmixerrel, megoldásnak, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 1679
- e Hét: 16551
- e Hónap: 30456
- e Év: 160163
|
|
|
Offline
